潘英俊的麻烦解决了，并不表示杨振兴就轻松了。
现在店里面缺少了高层管理，光靠刘建业一个人可忙不过来。
换做平时，杨振兴还能在总体工作上接任一下。
可现在他不光得看着新店那边的装修、负责后厨的工作。
还要带头负责新成立的‘菜点研究小组’，抓紧时间走上正轨，发挥出应有效果。
刘建业只能打理着两家店的同时，还要负责骡马市街店的日常工作。
幸好人员培训那边可以全权放手交给吕卫红去负责。
不然刘建业就算三头六臂也不好使。
从潘英俊这件事儿上，让杨振兴明白了做事情还得靠自己。
外人帮忙推荐员工，让人放心省心是不假。
来的人有能力，踏实工作，所有人面儿上都好看。
可如果来了一个潘英俊这样的，两边脸上没光不说，杨振兴还得回头收拾留下来的烂摊子。
也就将着何秀娴和杨振兴两家之间的关系不一般。
要是换一个关系，出了这档子事儿，估计彼此之间也就渐渐不怎么来往了。
新管理还得再招募。
不光骡马市街店这边需要一个纵览全局的店长，煤市街那边，杨振兴也打算找人把爷爷解放出来。
回头新店马上要开张，同样需要有人过去负责那边的工作。
从店里面现有的管理上提拔，杨振兴观察过后发现都还差点儿事儿。
吕卫红现在主抓员工培训和技能指导，事情已经够多了。
两边的三位楼层管理邵震、田园和安静。
不是没能力，还需要继续磨练一段时间才能放心提拔他们。
刘建业前后跟着爷爷杨兴盛、张寿海和潘英俊三个人身边学怎么经营管理。
仔细算下来用了好几年才走到今天这一步。
这几个楼层经理也不过任命了两三年的时间，肯定还得再磨练磨练。
不过杨振兴私下里单独找过他们。
希望他们未来一段时间能继续好好努力。
不说新餐厅那边，未来老字号文泉春这里也计划再新开两三家店，铺满京城每个区。
到时候都需要能独当一面的店长过去管理。
如果几个人做得好，杨振兴承诺会提拔他们做店长，坐镇一家分店。
几个人未来可期，但杨振兴需要的是现在能挑起担子的人。
于是他再次来到了饭店协会，找到那边的工作人员，希望对方可以推荐一些人选。
怎么说杨振兴也是会员，每年都交了年费的。
这些服务都是面对会员开放，哪怕还需要一些手续费，至少能提供个便利。
杨振兴相信这个刚成立，隶属于国务院国有资产监督管理委员会的官方协会。
推荐给下面会员的岗位人选，肯定是经过他们精挑细选出来的。
没有让杨振兴失望。
他刚把要求告诉协会那边的工作人员，才过去两天就来联系说找到了一些符合要求的人选。
这让杨振兴很高兴，心说官方协会是真的靠谱。
可哪曾想协会筛选过的人选各方面条件是好，见面过后都婉拒了杨振兴的工作邀请。
招聘面试本来就是一个双方互相选择的过程。
很多人瞧见文泉春只有了了两家店的实力，都表示不感兴趣。
现在外面新开或者早就开了的的大酒店哪一个不是背景、资金雄厚？
光是独栋的大楼，就不知道有多少家。
文泉春从开业到现在也有十个年头，可算下来林林总总就两家店。
骡马市街还好，起了五层的楼，煤市街那边说好听是饭店，其实就是一个小门脸。
纵然杨振兴把新餐厅说的天花乱坠，又是新中餐又是连锁分店的。
但说到底还只是纸面上的东西，不，比纸面上的东西强点儿。
现在怎么着也已经装修着了，过几天就会开门营业。
可是没亲眼见到怎么样，那些真有本事的人哪个愿意跑去文泉春工作？
你工资高，待遇好，可是别人在你文泉春身上看不到更进一步的可能。
为了那点儿工资，把自己以后的前程搭进去，不值当的。
以他们的本事，去到别家更有实力的大饭店。
人家有信心几年时间走到最高层。
到时候赚的钱岂会比现在杨振兴开的工资少？
更别提大饭店可以认识到的各种渠道和人员关系，都不是文泉春这个个体小饭店能拿出来的。
杨振兴说的差点儿就舌绽莲花了，奈何文泉春眼下本身实力确实比不了别人。
优秀的人看不上他，看上他的又入不了杨振兴的眼。
一时间，杨振兴找人的进度停滞不前，不知道还要多久才能寻找到符合要求的管理人员。
同时，杨振兴也意识到了曾经家里面的发展策略有多么保守。
别人有钱了都会立马铺开摊子继续做大，钱不够找银行贷款。
有之前的底子在，就算失败了也不至于伤筋动骨，家破人亡。
杨兴盛除了刚开始又开了煤市街的分店外，剩下的时间都在攒钱。
等到钱攒的差不多了才破土修建骡马市街的五层楼，同时购置周围的地产房产用于扩建。
如果不是最后钱快要花完，他也不可能从银行里借钱出来。
一步落后，步步落后，这就导致了跟文泉春同期开业的饭店。
只要还在经营的，绝大多数早就搬进了新的大楼，生意做得越来越大。
文泉春到现在还只是抱着原来的一亩三分地。
缓了两年把钱还完，又攒了一笔钱之后，这才想着再继续开分店。
哪怕是新餐厅的发展计划，也是潘英俊来了之后提出来的。
真要等杨家自己谋划，估计新餐厅都不可能出现。
最多崇文门那边新世界商城修好后，把占了他家地补偿的商铺用来再开一家分店。
想到这里，杨振兴更加的求贤若渴。
他可算是明白了决策人如果有一个或者几个，有眼光有想法的员工是多么重要。
也明白了作为决策人，他和爷爷俩人是多么重要，。
如果他们俩其中有一人能够大胆一些，野心更大一些，文泉春也不至于还是现在这个小打小闹的规模。手机用户看特级厨师请浏览https://m.shuhaiju.com/wapbook/70917.html，更优质的用户体验。