第1147章撑场
加入一汤匙生粉用手彻底抓匀，保证每块排骨都裹上生粉，可使排骨口感鲜嫩。盖上保鲜膜入冰箱腌制，最少也需要半小时，柯百佳则是完美按照了上头的指示，腌制三个小时，在这三个小时里头，她去了肉类区，找了半天，都没找到自己想要的乳猪。
一楼的商城倒是有相关商品，但是那是经过不知道多少道添加工序制作的烤乳猪包装成品，看了就没有食欲，她要的可是食材。
败兴而归，柯百佳干脆摆了五个空气炸锅，然后一个烤鱼，一个烤红薯玉米段，一个烤鸡柳鸡腿，一个烤虾，一个烤茄子，按下开关后，柯百佳还上楼去调配了一些饮料，又去现实中收拾了一下家务。
三个小时听着很多，但是忙一下，直接过去了。
柯百佳反应过来该去处理持有排骨的时候，已经超时半个小时了。
不过这样也不赖，能更入味。
回到操作台，柯百佳将腌制好的排骨去掉葱白，蒸以前用生粉加水调少许芡汁淋在排骨表面，也就是二次勾芡，是排骨嫩滑的秘诀。然后再均匀淋一汤匙生油在排骨上，这样排骨成色更好看。
将排骨一块块平铺在盘中，撒上红灯笼椒丁，盖上保鲜膜，并用牙签在保鲜膜表面戳几个洞。
蒸锅水开，将盘子放入锅中中火蒸十五分钟。
排骨取出后撒葱花，成了！
成菜后，柯百佳可没有摆盘，直接倒入盘中，拿筷子开吃，嗯~果然腌制久了入味得很。
排骨很好吃，是一种特殊的风味，和糖醋排骨以及红烧排骨都不是一个口味的。
柯百佳没有做多少，毕竟之前还做了烤虾之类的。
调配了几个小碟的蘸料，柯百佳将自己刚做的五个空气炸锅里头的吃食都拿出来搭配一下。
每样都浅尝，却发现自己开始有饱腹感，便停了下来。
找了个盆装上鸡柳，烤茄子，烤玉米，以及豉油排骨，柯百佳就背着挎包去饭馆了。
经理受邀前来，柯百佳就将自己做的吃的放在桌上，经理以为是推出新菜色，结果看到鸡柳之后直接就说：“这个不成的，茄子玉米大家也不缺的，也不成的，倒是这个排骨，可以做为新菜式。”
其实是准备给商振清送过去的柯百佳，就这么看着经理吃起了豉油排骨。
咳。
算了，是自己刚才走开了一下，也是自己不小心摆出来了，还没有提前声明，就当是品鉴的吧。
这边两人刚坐下呢，柯百佳就提了一下饭馆蒸菜的添加，以及将鱼和虾、河蟹等也加入菜品中的意见。
经理还是那句话，要先吃点成品，柯百佳就约定明天去阳城顺便找一下鱼虾，要是有就做。
“这好说，你要是找不到你跟我说，我也走一趟。”经理似乎猜出来柯百佳忽然积极要给饭馆创收的原因了，心里很高兴，有种被人撑场子的感觉。
撑场子这几个字，一点都不过，按照柯百佳的手艺，帮他，就是给他撑场子，这一点，毋庸置疑。
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