书海居 > 都市小说 > 华夏之美食天王 > 第184章 用花雕吧
    “你们看着吧!”

    艾德蒙拿出腌制得很完美的童子鸡,狰狞地笑道:“我融合华夏窑鸡的制作工艺,还做了一定程度的改良,中西融汇之后的布列塔尼春鸡,定叫你们惊讶得合不上嘴。”

    艾德蒙异常自信,仿佛看到了江辰他们的表情。

    可是他却不知道自己的技巧已被抓住了尾巴。

    只能江辰在研究深入一点,他就没所谓的秘密和底牌了。

    “这究竟是什么玩意啊?”

    “我都不知道做一种烤鸡,居然要那么多材料。喔,大蒜、盐和黑胡椒也就罢了,怎么柠檬、黄油、蜂蜜和牛奶也一起来了?”

    “这样做出来的烤鸡,还是烤鸡?我怀疑是大杂烩,他特地来恶心我们,作为之前我们联手驱逐他的报复。”

    由不得粥王他们如此惊讶。

    艾德蒙所用的材料的确太过复杂了,五花八门,什么都弄下去,看起来就不好吃,更不说江辰他们这些要品尝的。

    难怪江辰他们在怀疑这道食物是艾德蒙的报复。

    “第一个来了。”

    第一位呈上来的是香煎鹅肝。

    这是一个高档餐厅的厨师,据说很有才华,粥王之前在点评的时候就夸奖过他的创造性。

    “不错,用了蜂蜜和香梨。”

    因为只有一盘,所有他们必须分着吃。

    江辰也不客气,率先用餐刀切出鹅肝的一角,却先品鉴鹅肝的底料。

    霍休认真地点评道:“嗯,鹅肝的底料是用香梨、糖蜜融合起来的简单底料,但就是这样的组合,拼出了一股甜蜜的香味。”

    粥王吃了一口,赞许道:“很好,特别是口感,异常出色。鹅肝两面都煎成漂亮的黄色,你的火候掌握得比以前更加精通了,值得推荐。”

    李老品了一口,没说话。

    江辰也吃了一口,赞赏道:“口感好,营养价值也极高,香梨和糖蜜的搭配更是为这道菜增色不少。而且鹅肝在烹饪前是按摩过的,使得更加入味,细节做得很出色。”

    “多谢!”

    “难怪他是厨神。”

    厨师听得吃惊,心底暗中低估一声,看着江辰的眼神充满敬畏。

    他对所有评委都很尊敬,特别是对江辰,吃过一口就知道他的所有细节,这份洞察力可怕到他心服口服。

    “艾德蒙居然用这个”

    “他的用意呢?”

    “难道!”

    江辰看到艾德蒙的材料里多了两味,眼神陷入沉思。

    不多时,他就想通了其中的要诀。

    可越是这样,他越是担忧:“如果真是这样的话,那郑平就没机会了。”

    想到这里,江辰问:“任老,郑平确定要用那道菜来比赛吗?”

    粥王反而疑问道:“不行吗?小平那道菜是经过上百次苦练的,没有一次收到负面评价。我个人觉得,那道菜已足够应付眼前的所有场面了。”

    “灯影牛肉的普及度很广,但对刀功的要求却很高。”

    江辰直接道明来意:“我不是在贬低郑平,也不是觉得他的刀功不够,而是凭借那么简单的一道,或许会输给某些味道特殊的料理,比如”

    粥王问:“比如什么?”

    江辰答:“艾德蒙的布列塔尼春鸡。”

    “不”

    “不可能”三个字冲到喉咙口就被吞了回来。

    如果是别人说的,粥王八成会嗤之以鼻。

    但江辰说的就不由得他不慎重了。

    李老问:“可以说说理由吗?我对西餐不是很了解,觉得那么复杂的材料,很难做出好味道的美食。”

    “好吧。”

    江辰仔细整理一下思绪,然后说:“他的材料里有不少抢味的,比如大蒜、柠檬、黑胡椒等等,但这样偏偏就是喜欢这样的西餐。”

    大家纷纷点头。

    西餐的确有很多奇怪的搭配,但吃起来的味道也不错,至少能贪个新鲜。

    江辰继续说:“那新鲜的味道会给人深刻的印象,但操作不好的话,也会造成全面崩溃的负面,所以他加了百里香和月桂叶。”

    “百里香和月桂叶我懂了”

    李老毕竟是退休御厨,迅速掌握其中的敲门。

    粥王也迅速反应过来,着急地问道:“那怎么办?”

    “不要用传统的料酒,用花雕吧!”

    江辰早就知道粥王会问,爽快回答,并详细讲解:“如果可以的话,把酒温烫至38或40度吧。”

    “好。”

    粥王很干脆。

    他马上命人通知郑平。

    霍休尴尬地问:“我们这样是不是有点作弊的嫌疑?”

    李老反问道:“什么算是作弊?我们这是在指点晚辈,传授技艺,又不是故意提高他的评分,或者削弱艾德蒙的评分。”

    “好像是这样。”

    “但我怎么觉得有点牵强呢?”

    霍休苦笑不已。

    粥王问:“从艾德蒙向我挑战那个时刻开始,他就是我的敌人。对敌人怜悯就是对自己残忍,你明白吗?”

    “懂了。”

    霍休再不懂就是傻瓜了。

    他现在总算明白,粥王为什么能有现在的地位。

    在香城这种龍蛇复杂的地方,靠着一门厨艺就想奠定行业领袖地位,这跟童话没什么区别。

    而在郑平那边。

    看起来极端简单,仿佛只要切成极薄牛肉片,稍微加点辣椒炒一炒就成的灯影牛肉,实际上是一门融合腌、晾、烘、蒸、炸、炒等厨艺的复杂美食。

    郑平现在就正准备下料酒。

    “什么?”

    “用花雕?而且还是温到38度的花雕?”

    郑平一收到这个消息,就不由自主地看向评委台手机用户看华夏之美食天王请浏览https://m.shuhaiju.com/wapbook/79645.html,更优质的用户体验。

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